如何软化黄油（快速软化黄油的小窍门）

通常黄油软化有哪几种方法?

微波炉加热法 将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。

软化黄油有室温软化、微波炉加热、隔水加热。室温软化 最常规的方法就是将黄油放在室温下使其慢慢软化，软化所需的时间根据黄油的大小、室温的高低而不同。如果黄油是刚从冷冻室拿出来的.，那需要的时间就更长了。如果是在寒冷的冬天，这种方法可能无法使用。

方法2：用擀面棒碾压黄油把黄油放在两张蜡纸之间。用擀面杖敲打黄油3到4次。用擀面杖把黄油擀平。让黄油在室温下静置5分钟。方法3：把黄油擦碎按照食谱的用量称量黄油。把黄油擦碎，盛在碗中。等黄油软化5分钟后再添加到其它食材中。

如何软化黄油

1、室温软化 最常规的方法就是将黄油放在室温下使其慢慢软化，软化所需的时间根据黄油的大小、室温的高低而不同。如果黄油是刚从冷冻室拿出来的.，那需要的时间就更长了。如果是在寒冷的冬天，这种方法可能无法使用。微波炉加热 可以将黄油块放进微波炉加热几十秒，这样能快速使其软化。

2、水溶法 将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。

3、方法2：用擀面棒碾压黄油把黄油放在两张蜡纸之间。用擀面杖敲打黄油3到4次。用擀面杖把黄油擀平。让黄油在室温下静置5分钟。方法3：把黄油擦碎按照食谱的用量称量黄油。把黄油擦碎，盛在碗中。等黄油软化5分钟后再添加到其它食材中。

温度多少度以及22度以上黄油就会很容易变软

1、黄油放在室温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化。温度越高软化越快，**变质的速度也越快。常温20°C左右时，放2-3天就会变坏。而放冰箱则不同了，冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月；冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

2、到达二十几度的时候，黄油就开始慢慢的，变得很软。如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。但是有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态，就叫做“软化”。

3、无水*脂一般装在200L的桶中，桶内含有惰性气体氮，使之能在4℃下贮存几个月，无水*脂在36℃以上时是液体，在16～17℃以下是固体。黄油在常温下呈浅**固体，加热熔化后，有独特的*香味。物理上黄油熔点为35摄氏度。

4、加入黄油时，面团的最佳温度是22-24度，面团的完成温度以不超过26度为最佳。所以在打面时控制面温是非常重要的，控制好面温，面包才有好的组织。黄油的不同状态，在制作西点和饼干时会影响成品的效果，例如用打发黄油做出的饼干口感酥松，而如果不把黄油打发，饼干成品口感则会更加脆。

5、虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存，当然，也可以放保鲜柜保存。

如何快速软化黄油

微波炉软化 将黄油放入微波炉加热几十秒即可。具体时间则根据黄油的多少，以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间，可以几秒几秒地加热，随时观察黄油的软化程度。

可以将黄油块放进微波炉加热几十秒，这样能快速使其软化。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同。但是这个方法不易掌控，很容易加热过头。一旦黄油融化成液态，就必须将其放入冰箱，待其重新凝固方可使用。不过也可以几秒几秒地加热，随时查看黄油的软化程度。

把黄油切成一块块薄片或者一粒一粒的，放在室温下软化。切开后的黄油与空气接触的表面积增大，可以加快软化速度，在夏天的时候很管用，但是冬天可不好办。提前把黄油拿出来 提前把黄油拿到室温软化，直到手指轻压黄油就能感觉到足够柔软，可以戳出一个洞，说明已经软化好了。

方法2：用擀面棒碾压黄油把黄油放在两张蜡纸之间。用擀面杖敲打黄油3到4次。用擀面杖把黄油擀平。让黄油在室温下静置5分钟。方法3：把黄油擦碎按照食谱的用量称量黄油。把黄油擦碎，盛在碗中。等黄油软化5分钟后再添加到其它食材中。

隔水加热。将切成小丁的黄油，放在碗里。然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度足矣。牢记，我们需要的黄油软化温度是二十几度哦。然后用打蛋器搅拌黄油，直到我们需要的状态。微波炉加热。

微波炉加热，冬天软化黄油可以利用微波炉。将黄油放入微波炉加热几十秒即可。具体时间要根据黄油的多少，以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间，可以几秒几秒地加热，随时观察黄油的软化程度。

黄油怎么软化

1、微波炉软化 将黄油放入微波炉加热几十秒即可。具体时间则根据黄油的多少，以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间，可以几秒几秒地加热，随时观察黄油的软化程度。

2、室温软化 最常规的方法就是将黄油放在室温下使其慢慢软化，软化所需的时间根据黄油的大小、室温的高低而不同。如果黄油是刚从冷冻室拿出来的.，那需要的时间就更长了。如果是在寒冷的冬天，这种方法可能无法使用。微波炉加热 可以将黄油块放进微波炉加热几十秒，这样能快速使其软化。

3、水溶法 将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。

4、把黄油切成一块块薄片或者一粒一粒的，放在室温下软化。切开后的黄油与空气接触的表面积增大，可以加快软化速度，在夏天的时候很管用，但是冬天可不好办。提前把黄油拿出来 提前把黄油拿到室温软化，直到手指轻压黄油就能感觉到足够柔软，可以戳出一个洞，说明已经软化好了。

5、微波炉加热。将切成小丁的黄油，放在微波炉里面，然后将微波炉的火力调至中火，每次加热十秒。每十秒钟取出看一次，用手轻触黄油，确定它软化了就不要再加热了。微波炉加热最易过头导致黄油融化，一定不要贪快，每十秒钟取出看状态。

6、方法3：把黄油擦碎按照食谱的用量称量黄油。把黄油擦碎，盛在碗中。等黄油软化5分钟后再添加到其它食材中。方法4：隔水加热法在锅中加热470毫升水。在锅口放一个玻璃碗或金属碗。把黄油放入碗中软化。方法5：用微波炉加热黄油把黄油切成 3厘米宽的小块。